特色家常菜做法大全有图 ，特色家常菜的做法和图片
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本文目录
蒜苔炒肉家常做法蒜苔用焯水吗
用料
蒜苔一把
瘦肉60克
盐适量
姜适量
生抽一勺
料酒一勺
淀粉适量
白胡椒粉适量
嫩肉粉适量
做法步骤
步骤1
新鲜蒜苔洗净切段加一点盐腌制10-15分钟 ，这样操作的家常家常蒜苔炒出来会更加脆爽 。脆爽的做法做法蒜苔是不用焯水的哦 ！
步骤2
选一点瘦肉切粗丝，蒜苔蒜苔视频加一点味好美的炒肉炒肉白胡椒粉和嫩肉粉，再加适量生抽 ，片的片料酒，家常家常淀粉抓拌均匀 。做法做法
步骤3
锅烧干后加油 ，待油大约六七成热时把肉丝放入锅中翻炒 。
步骤4
待肉变色 ，接近熟的时间盛出备用。
步骤5
利用锅内余油加葱花姜丝爆锅 ，喜欢吃辣可以加辣椒哦 ！
步骤6
爆锅后把腌过的蒜苔放入锅中大火翻炒 。
步骤7
炒的过程感觉太干可以适当加一点清水哦 ！
步骤8
蒜苔快熟的时间把肉丝放入锅中 ，同时加盐翻炒均匀即可 。
蒜苔配菜有几种
蒜苔可以和鸡汤搭配炒菜 ，也可以和猪肉搭配炒菜 ，还可以和鸡肉搭配炒菜 ，这要看个人的口味 ，需要搭配什么菜自己搭配就可以了 。
黄掌勺的蒜苔炒肉的家常做法
步骤1
?蒜苔1捆约一盘的量 ，将蒜苔摘小段去皮 ，这样更加爽口清脆 ，摘净的蒜苔放凉水浸泡备用（这道菜最重要的是蒜苔去皮）；
步骤2
?猪排骨肉约200克（不到半斤的量），切段用酱油短暂腌制备用，所谓的猪排骨肉是排骨之间的少许肥瘦相间剃下来的肉 ，吃起来有种排骨的肉香味道；大蒜两瓣切片 ，食用油少许备用；
步骤3
?热锅热油 ，小火下蒜片爆香 ，再放入腌制好的猪排骨肉翻炒片刻 ，此时猪排骨肉的肥肉经过翻炒后将会下油，加上腌制时酱油的调和充分融合味道；注意事项 ：油少许 ，蒜片爆香不能胡 ，肥瘦相间肉爆锅后会下油融合酱油调味；
步骤4
?将凉水浸泡过的蒜苔倒入锅内与猪排骨肉继续大火翻炒；
步骤5
?大火翻炒后出锅装盘即可；
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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