冬瓜炖肉做法大全家常，冬瓜炖肉做法大全家常菜

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本文目录

1. 红烧大肠鱼头的红烧红烧做法
2. 红烧大头鱼汤的家常做法
3. 王刚红烧鱼头的家常做法

红烧大肠鱼头的做法

主料：猪大肠400克。辅料：胡萝卜25克。鱼头鱼

调料：花椒10克，家常家常香醋15克 ，做法做法料酒15克，红烧红烧白砂糖15克
，鱼头鱼酱油75克，家常家常胡椒粉2克，香油5克
，盐3克 ，植物油30克 ，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克 ，姜5克 ，大蒜（白皮）5克 。

做法：

1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；

2.胡萝卜切片，用开水烫一下 ，备用；

3.锅放火上 ，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油
、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；

4.锅内放油
，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸 ，至金黄色时，捞出 ，切成一厘米大小的象眼片；

5.锅内加油50克
，烧热下葱 、姜炸出味后，加料酒
 、花椒水、酱油、精盐 、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；

6.烧开后，改小火炖烂  ，再用旺火收汁
，加味精 、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅 ，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

红烧大头鱼汤的家常做法

红烧大头鱼汤家常做法如下

花连鱼头一个约2.5斤，坛坛香垛椒100克 ，红尖椒丁50克
，姜沫10克，蒜蓉10克 ，大葱花20克 。

垛椒酱  ：先把姜蒜葱沫炒香放入红尖椒丁翻炒 ，再加垛椒酱熬制5分钟 。

鱼头去鳞 ，从背后劈开去内脏 ，把里面肉洗白，把肉上划两刀
。放入盘子中放入熬制好的垛椒酱蒸15分钟，出笼即可食用。

王刚红烧鱼头的家常做法

食材准备

鱼头1个、辣椒2个、葱1根 、姜1块、酱油10克 、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。

方法步骤

1.辣椒洗净切圈 ，鱼头从中间剖开成两半 ，葱切段，姜切丝
。

2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金黄色，捞出 。锅内留少许油，爆香葱段  、姜丝。

3.调入酱油 、料酒、盐 、味精 ，放入鱼头烧15分钟至入味 ，即可出锅。

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